परफेक्ट इडली डोसा बैटर बनाने का तरीका | टिप्स सहित | Idli Dosa Batter Recipe in Hindi
इडली डोसा बैटर रेसिपी | घर पर बनाएं परफेक्ट बैटर! 🥞🍛
अगर आप स्पंजी इडली और क्रिस्पी डोसा बनाना चाहते हैं, तो इडली डोसा बैटर का सही मिश्रण बहुत ज़रूरी है। आइए इसे आसान और पारंपरिक तरीके से बनाएं! 😊
आवश्यक सामग्री 🛒
✔️ 3 कटोरी चावल (इडली राइस या उखड़ा चावल) 🍚
✔️ 1 कटोरी उड़द दाल (सफेद) 🌿
✔️ 2 चम्मच मेथी दाना 🥄
📝 नोट: कटोरी का आकार छोटा या बड़ा हो सकता है, लेकिन चावल और दाल को मापने के लिए एक ही कटोरी का उपयोग करें।
स्टेप-बाय-स्टेप विधि 👩🍳
1️⃣ चावल भिगोना
🥣 चावल को एक बड़े बर्तन में निकालकर 5-6 बार अच्छी तरह धो लें।
💦 धोने के बाद 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
💡 चावल को हाथों से रगड़कर धोने से बैटर की क्वालिटी बढ़ती है।
2️⃣ उड़द दाल और मेथी दाना भिगोना
⏳ चावल भिगोने के 2 घंटे बाद, उड़द दाल और मेथी दाना को एक साथ मिलाएं।
👐 इसे भी 5-6 बार साफ पानी से धोकर 4 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
3️⃣ चावल और दाल पीसना
🔹 चावल और दाल को अलग-अलग पीसना है।
🔹 पहले चावल को थोड़ा-थोड़ा करके मिक्सी में डालें और दरदरा पीसें।
🔹 जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी (भिगोया हुआ) डालें, लेकिन ज्यादा पानी न डालें।
🔹 इसी प्रक्रिया से दाल और मेथी दाना का मिश्रण भी पीस लें।
4️⃣ बैटर तैयार करना
🥣 अब पीसे हुए चावल और दाल के मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
⏳ इसे 30 मिनट के लिए खुला छोड़ दें ताकि बैटर में हवा भर जाए।
5️⃣ फर्मेंटेशन (खमीर उठाना)
🫕 मिश्रण को ढककर गर्म कपड़े से लपेट दें।
🔥 गर्म स्थान पर 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें (सर्दी के मौसम में 15-16 घंटे तक)।
💡 सही फर्मेंटेशन से बैटर फूलकर हल्का और झागदार हो जाता है।
आपका परफेक्ट इडली डोसा बैटर तैयार है! 🎉
अब आप इससे फूली-फूली इडली और क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं। इसे आज़माइए और घर पर साउथ इंडियन स्वाद का मज़ा लीजिए! 😍🍽️
इडली डोसा बैटर से जुड़े 10 सामान्य प्रश्न 🤔🍚
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