ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | Dhaba Style Egg Curry Recipe in Hindi
ढाबा स्टाइल अंडा मसाला / करी रेसिपी | Dhaba Style Egg Curry Recipe in Hindi
घर पर स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल अंडा मसाला या एग करी बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें। यह रेसिपी मसालेदार और रिच फ्लेवर का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है, जिसे आप रोटी, नान, या चावल के साथ परोस सकते हैं।
सामग्री (Ingredients for Dhaba Style Egg Curry)
- अंडे: 6 उबले हुए (छीलकर कांटे चम्मच से छेद कर लें)।
- टमाटर: 3 पीसे हुए (टमाटर प्यूरी)।
- प्याज: 3 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए।
- अदरक: 1 ½ इंच टुकड़ा।
- लहसुन: 7-8 कलियाँ।
- हरी मिर्च: 3, बारीक कटी हुई।
- खड़े मसाले: 3 छोटे तेज पत्ते, 1 टुकड़ा दालचीनी, 1 बड़ी इलायची।
- मसाले: 2 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच चिकन मसाला, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार), 1 चम्मच कसूरी मेथी।
- तेल: 4-5 चम्मच।
- क्रीम/मलाई: 2 चम्मच (अच्छा स्वाद और टेक्सचर के लिए)।
विधि (Step-by-Step Instructions for Egg Curry)
1. अंडे फ्राई करें:
- उबले हुए अंडों को कांटे चम्मच से हल्का छेद कर लें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
- उसमें ½ चम्मच चिकन मसाला, ½ चम्मच चाट मसाला, और ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अंडों को डालकर हल्का सुनहरा फ्राई कर लें।
2. मसाला तैयार करें:
- प्याज, अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और खड़े मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची) डालें।
- अब पिसा हुआ मसाला डालकर मध्यम आंच पर भूंजें जब तक मसाला हल्का सुनहरा न हो जाए।
3. सूखे मसाले डालें:
- भूने हुए मसाले में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चिकन मसाला, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें।
- अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर मसाले को पकाएं।
4. टमाटर प्यूरी और मलाई डालें:
- अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को तब तक भूंजें जब तक तेल अलग न होने लगे।
- इसमें क्रीम या मलाई और कसूरी मेथी डालकर फिर से अच्छे से मिला लें।
5. अंडे और पानी मिलाएं:
- फ्राई किए हुए अंडे डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- स्वादानुसार गरम पानी डालें और ग्रेवी को 4-5 मिनट तक उबलने दें।
परोसने का तरीका (Serving Suggestion)
गर्मागर्म तैयार ढाबा स्टाइल अंडा मसाला को रोटी, पराठा, या उबले हुए चावल के साथ परोसें। इसे हरे धनिए से सजाकर और भी अधिक आकर्षक बनाएं।
आपकी रसोई में यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी जरूर ट्राई करें। इस रेसिपी को लाइक और शेयर करना न भूलें। और अधिक रेसिपी के लिए हमारे चैनल को सब्सक्राइब करें और बेल आइकॉन जरूर दबाएं।
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ढाबा स्टाइल अंडा मसाला / करी से जुड़े 10 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
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क्या इस रेसिपी में उबले अंडों का इस्तेमाल करना जरूरी है?
हां, इस रेसिपी में उबले हुए अंडे का ही उपयोग किया जाता है ताकि ग्रेवी के साथ उनका स्वाद अच्छा आए।
क्या मैं चिकन मसाला और चाट मसाला को स्किप कर सकता हूँ?
आप इन्हें स्किप कर सकते हैं, लेकिन यह मसाले ग्रेवी को ढाबा स्टाइल फ्लेवर देने में मदद करते हैं।
टमाटर प्यूरी की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
यदि टमाटर प्यूरी उपलब्ध नहीं है, तो ताजे टमाटर को पीसकर या कद्दूकस कर के उपयोग कर सकते हैं।
कसूरी मेथी क्यों डाली जाती है?
कसूरी मेथी ग्रेवी को एक अनोखा और स्वादिष्ट अरोमा देती है, जिससे ढाबा स्टाइल का असली स्वाद आता है।
क्या इस रेसिपी में मलाई अनिवार्य है?
मलाई ग्रेवी को क्रीमी और रिच बनाती है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
क्या इस रेसिपी को बिना प्याज और लहसुन के बनाया जा सकता है?
हां, आप इसे बिना प्याज और लहसुन के भी बना सकते हैं। इसके लिए मसालों की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें।
कितनी देर तक मसाले को भूंजना चाहिए?
मसाले को तब तक भूंजें जब तक तेल किनारे न छोड़ने लगे। यह ग्रेवी का स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।
क्या इस रेसिपी में नारियल का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, आप क्रीम या मलाई की जगह नारियल का दूध डाल सकते हैं, यह ग्रेवी को अलग स्वाद देगा।
क्या इस अंडा मसाला को चावल के साथ परोस सकते हैं?
बिल्कुल, यह रेसिपी चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
इस रेसिपी को बनाने में कितना समय लगेगा?
यह रेसिपी तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है।
