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अचारी भिंडी रेसिपी | Achari Bhindi Recipe in Hindi

अचारी भिंडी रेसिपी | Achari Bhindi Recipe in Hindi
झटपट जवाबअचारी भिंडी एक चटपटी, शाकाहारी भिंडी की सब्जी है। पूरी तरह सुखाई और कटी भिंडी को हरी मिर्च, लहसुन, प्याज और टमाटर के मसाले में डालकर ढककर पकाया जाता है, फिर नींबू का रस डालकर बिना ढके गाढ़ा होने तक पकाया जाता है और अंत में अचार मसाला मिलाया जाता है। इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
भिंडी२५० ग्राम, पूरी तरह सुखाकर काटें
पकानापहले ढककर, फिर बिना ढके
आहारशाकाहारी
परोसेंरोटी, पराठा या दाल-चावल
बची हुई सब्जी१ दिन, फ्रिज में

🌿 बहुत ही स्वादिष्ट अचारी भिंडी की रेसिपी 🌿

🍛 सामग्री (Ingredients) – अचारी भिंडी के लिए

  • 🥒 भिंडी – २५० ग्राम (कटी हुई)
  • 🧅 प्याज – १ बड़ा (कटा हुआ)
  • 🍅 टमाटर – १ छोटा (कटा हुआ)
  • 🌿 धनिया-जीरा पाउडर – १ १/२ चम्मच
  • 🟡 हल्दी – १/२ चम्मच
  • 🌶️ लाल मिर्च पाउडर – १ चम्मच
  • 🧂 नमक – १/२ चम्मच
  • 🧄 लहसुन – ८ कलियां (कुटी हुई)
  • 🌶️ हरी मिर्च – ४ (बारीक कटी हुई)
  • 🍋 नींबू का रस – १
  • 🥄 अचार मसाला – २ चम्मच
  • 🛢️ तेल – आवश्यकतानुसार

🔥 विधि (Method) – अचारी भिंडी की प्रक्रिया

  1. भिंडी को धोकर कपड़े से पूरी तरह सुखा लें (गीली भिंडी चिपचिपी हो जाती है), फिर वीडियो में दिखाए अनुसार काट लें।
  2. कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।
  3. अब कुटी हुई लहसुन डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
  4. फिर कटा प्याज डालें और हल्का लाल होने तक पकाएं।
  5. अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकने दें।
  6. सभी मसाले डालें और अच्छे से भून लें ताकि खुशबू आ जाए।
  7. अब कटी हुई भिंडी डालें, ढक्कन लगाकर कुछ देर पकने दें।
  8. थोड़ी देर बाद नींबू का रस डालें और बिना ढक्कन के अच्छे से पकाएं।
  9. अंत में अचार मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।

✨ लीजिए, गरमा-गरम, मसालेदार और चटपटी अचारी भिंडी तैयार है! 😋🍽️

अचारी भिंडी रेसिपी वीडियो

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अचारी भिंडी से जुड़े 10 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

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अचारी भिंडी क्या है? 🤔
अचारी भिंडी एक स्वादिष्ट और मसालेदार भिंडी की डिश है, जिसे मसालों और अचार के मसाले से बनाया जाता है। इसका स्वाद तीखा और चटपटा होता है। 🥒
अचारी भिंडी बनाने के लिए कौन सा अचार मसाला इस्तेमाल करें? 🍛
आप घर का बना हुआ या बाजार से खरीदा आम, मिर्च, या मिक्स अचार मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। 🥭🌶️
भिंडी धोने के बाद चिपचिपाहट कैसे हटाएं? 💡
भिंडी को धोकर अच्छे से सूखा लें और फिर काटें। हल्का सा नींबू का रस या हल्दी डालने से चिपचिपाहट कम हो जाती है। 🍋
क्या अचारी भिंडी में प्याज और टमाटर डालना जरूरी? 🧅
नहीं, यह वैकल्पिक है। अगर आपको बिना प्याज-टमाटर वाली भिंडी पसंद है, तो आप इसे स्किप कर सकते हैं।
क्या इस रेसिपी में सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं? 🛢️
हाँ, सरसों का तेल इस रेसिपी में और भी ज्यादा पारंपरिक स्वाद देगा, लेकिन आप रिफाइंड तेल 🏺 भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
भिंडी को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें? 🔥
भिंडी को धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं 🍲 और ज्यादा बार हिलाने से बचें ताकि वह टूटे नहीं।
क्या इस रेसिपी को बिना अचार मसाले के बना सकते हैं? 😋
हाँ, लेकिन तब इसे अचारी स्वाद देने के लिए थोड़ा सा अमचूर पाउडर और सौंफ पाउडर डाल सकते हैं। 🥭
अचारी भिंडी को किन चीजों के साथ सर्व करें? 🍽️
इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा, या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। 🍛
क्या अचारी भिंडी को पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है? 🧊
हाँ, इसे 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। खाने से पहले भाप उठने तक गरम करें। 🌿
क्या इसमें अतिरिक्त मसाले डाल सकते हैं? 🧂
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले बढ़ा सकते हैं, जैसे गरम मसाला या कसूरी मेथी डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 🌶️