Dhaba Style Egg Curry Recipe in Hindi| ढाबा स्टाइल अंडा मसाला

ढाबा स्टाइल अंडा मसाला / करी बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें। Dhaba Style Egg Curry Recipe in Hindi

सामग्री अंडा मसाला / करी बनाने के लिए
६ अंडे उबाल कर चील लेंगें
३ टमाटर पीसे हुए
२ चम्मच धनिया पाउडर
२ चम्मच गरम मसाला
१ चम्मच लाल मिर्च
१ चम्मच हल्दी
१ चम्मच चिकन मसाला
१ चम्मच नमक
१ चम्मच चाट मसाला
१ चम्मच कसूरी मेथी
३ प्याज काटें हुआ
१ १/२ इंच अदरक
३ छोटे तेज पत्ते
१ टुकड़ा दाल चीनी
१ बड़ी इलायची
७ से ८ लहसुन
३ हरी मिर्च काँटी हुई

उबला हुआ अंडे में कांटे चम्मच से छेद कर लेंगें। कढ़ाई में थोड़ा तेल लेकर उसमे थोड़ा चिकन मसाला, थोड़ा चाट मसाला और लाल मिर्च डालकर अडो को डालकर फ्राई कर लेंगें।

प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को पीस लेंगें। कढ़ाई में थोड़ा तेल लेकर उसमे खड़े मसाले डालेंगे और फिर पिसा हुआ मिश्रण डालकर अच्छे से भूंज लेंगें हल्का लाल होने तक। अभी इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, चिकन पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे।

मसाला भूंजने के बाद टमाटर प्यूरी दाल देंगें और अच्छे से भूंज लेंगें और २ चम्मच क्रीम या मलाई और कसूरी मेथी डालकर भूंज लेंगें। अभी अंडे डालकर थोड़े टाइम बाद थोड़ा गरम पानी डालेंगें और अच्छे से उबलने देंगें।

गर्मागर्म स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल अंडा मसाला / करी बनकर तैयार हैं।

ढाबा स्टाइल अंडा मसाला / करी रेसिपी

घर पर स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल अंडा मसाला या एग करी बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें। यह रेसिपी मसालेदार और रिच फ्लेवर का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है, जिसे आप रोटी, नान, या चावल के साथ परोस सकते हैं।

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सामग्री (Ingredients for Dhaba Style Egg Curry)

1. अंडे: 6 उबले हुए (छीलकर कांटे चम्मच से छेद कर लें)।
2. टमाटर: 3 पीसे हुए (टमाटर प्यूरी)।
3. प्याज: 3 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए।
4. अदरक: 1 ½ इंच टुकड़ा।
5. लहसुन: 7-8 कलियाँ।
6. हरी मिर्च: 3, बारीक कटी हुई।
7. खड़े मसाले:
   • 3 छोटे तेज पत्ते।
   • 1 टुकड़ा दालचीनी।
   • 1 बड़ी इलायची।
8. मसाले:
   • 2 चम्मच धनिया पाउडर।
   • 2 चम्मच गरम मसाला।
   • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
   • 1 चम्मच हल्दी पाउडर।
   • 1 चम्मच चिकन मसाला।
   • 1 चम्मच चाट मसाला।
   • 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)।
   • 1 चम्मच कसूरी मेथी।
9. तेल: 4-5 चम्मच।
10. क्रीम/मलाई: 2 चम्मच (अच्छा स्वाद और टेक्सचर के लिए)।

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विधि (Step-by-Step Instructions for Egg Curry)

1. अंडे फ्राई करें:

• उबले हुए अंडों को कांटे चम्मच से हल्का छेद कर लें।
• एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
• उसमें ½ चम्मच चिकन मसाला, ½ चम्मच चाट मसाला, और ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
• अंडों को डालकर हल्का सुनहरा फ्राई कर लें।

2. मसाला तैयार करें:

• प्याज, अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
• कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और खड़े मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची) डालें।
• अब पिसा हुआ मसाला डालकर मध्यम आंच पर भूंजें जब तक मसाला हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. सूखे मसाले डालें:

• भूने हुए मसाले में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और चाट मसाला डालें।
• अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर मसाले को पकाएं।

4. टमाटर प्यूरी और मलाई डालें:

• अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को तब तक भूंजें जब तक तेल अलग न होने लगे।
• इसमें क्रीम या मलाई और कसूरी मेथी डालकर फिर से अच्छे से मिला लें।

5. अंडे और पानी मिलाएं:

• फ्राई किए हुए अंडे डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
• स्वादानुसार गरम पानी डालें और ग्रेवी को 4-5 मिनट तक उबलने दें।

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परोसने का तरीका (Serving Suggestion)

गर्मागर्म तैयार ढाबा स्टाइल अंडा मसाला को रोटी, पराठा, या उबले हुए चावल के साथ परोसें। इसे हरे धनिए से सजाकर और भी अधिक आकर्षक बनाएं।

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